Descrizione
Antico legume dalle origini orientali, il Cece Nero è tornato protagonista nei terreni marginali dell’Alto Casertano grazie alla sua resistenza alla siccità. I semi sono piccoli, scuri, rugosi, con buccia coriacea ma ricchissimi di fibre, ferro e proteine. In cottura offre un gusto intenso e terroso, con sfumature di castagna affumicata e corteccia.
Indicazione d’uso
Perfetto per zuppe dense, curry vegetali o contorni speziati.
