Descrizione
Grano duro antico coltivato tra Capua e Teano, macinato a pietra e mantenuto integrale. Chicco ambrato, leggermente allungato, con forte aroma di paglia e pane cotto a legna. Ottima tenuta alla cottura, gusto robusto e note di nocciola.
Indicazione d’uso
Adatto a insalate di grano, zuppe rustiche o per produzione di farina casalinga.
