Descrizione
La fava casertana, tra le più antiche leguminose locali, presenta semi grandi color ocra, dal sapore pieno e consistenza farinosa. In ammollo si rigonfia facilmente, mantenendo una buccia fine. Aroma intenso di terra e noce.
Indicazione d’uso
Classica per purè di fave, da servire con cicoria saltata o con olio extravergine locale.
