Descrizione
Tipico della fascia collinare di Alvignano e Caiazzo, il fagiolo Lenzariello è piccolo, tondo e di colore bianco latte. Viene coltivato su terreni drenati e ricchi di minerali. In cottura si distingue per una buccia sottilissima, polpa fondente e sapore dolce e “lattato”. Ricco di ferro, magnesio e fibre.
Indicazione d’uso
Ideale per insalate tiepide, zuppe con ortaggi o accompagnamento a pesci azzurri.
